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香菜的营养功效有哪些 发布时间: 2015-10-19  点击 838 次

  香菜是伞形科芫荽属植物,本身具有特殊香味,又能辟除食物的异味,是大众餐桌上不可缺少的绿叶。香菜作为一种配菜,每次食用量不大,但用处却不小。香菜性味辛、温,人肺、脾经,有发汗透疹、消食下气的作用。大人小孩外感风寒适合用它,小儿麻疹或风疹透发不畅时也适合用它,饮食积滞、消化不良时更适合用它。

  平常用于蒸鱼可以去鱼腥味,最后放在汤中滚一滚能增加香味,秋冬天用来打火锅可以解腻开胃都是非常适合的。说一句题外话,这些带香味的配菜除了能让菜肴增色不少,还能带出鲜香味,用少一点盐也完全不觉得逊色,所以是绝佳“省盐”的招数哦。

  菜谱

  香菜炒小虾

  做法:

  用水泡发 一把小虾干(份量根据自己需要选择)约2小时,香菜洗净切段,辣椒红色的,斜切,搭配起来更好看(当然放不放辣的也根据自己口味哈)。蒜头去皮拍扁剁碎,姜切1-2片。准备好以后就可以开锅啦,先用一点热油爆香姜蒜和辣椒,然后放入浸泡好的小虾。翻炒至快熟的时候在加入香菜(因为用油少,锅很快就干了,这时候可以加点水),翻炒约1分钟,再加入盐、蚝油、鸡精少许调味即可。

  点评:

  这个作为下饭小菜非常适合,很能调动人的食欲。 而且小虾干含钙量也是相当高的,可以作为日常补充钙的一种方式。但是要注意,虾干钠含量也不低,所以这个菜的调味品不能太大量。不过也不用担心,有姜、蒜、香菜这些香味的配菜,而虾干本身就有咸香味,所以即使少放盐和酱料也一点不觉得寡淡。而炒菜少用烹调油在这里也得到很好示范。油只用来爆香配料,而在 炒的过程中,我们更多是靠水炒动起来避免粘锅,这样吃下去更加清爽可人,大家不妨一试哦。

来源:家庭医生在线